2021年11月14日来店
ディナータイムに「pasta e vino Dogali」に行ってきた。
度々、お世話になっているパスタ屋さんでもう30回以上は通っているだろう。
pasta e vino Dogali パスタ エ ヴィーノ ドガリ
三宮駅から南へオフィス街の裏手に位置する隠れ家フレンチ
三宮駅から南へ徒歩約10分、三宮の端にある隠れ家的パスタとワインのお店
知る人ぞ知るこのお店はとにかくパスタとワインにこだわっている
2020年5月にオープンした新しいお店であり、明石のイタリアンレストランで修行されたシェフが三宮にオープンしたのだ
↓通常メニューの記事はこちら↓
今回は、コース料理
メインであるパスタ料理とは打って変わって、今回はコース料理を注文した
4日前までの完全予約制で、予約日までに仕入れから仕込みまでシェフが1人で準備してくれる
好き嫌いやアレルギーを聞いてもらって、予約完了！
完全おまかせのフルコースだ
前菜からメインまで何が来るかドキドキだ
まず、登場は、生ハムとシャインマスカットだ
生ハム+αのマリアージュはどれも美味しい
メロンは言うまでもないが、イチジクやマスカットともベストマッチだ
さらに、チーズとオリーブオイルを合わせてカプレーゼのようで生ハムがマスカットの甘さを引き立てて、さらにほんのり塩味のあるチーズが絶品だ
今日は、僕のお祝いということもあって良いワインを用意してくれていた
さて、乾杯！
イタリア野菜のロールキャベツ
続きましては、こちら
"ロールキャベツ"だ
イタリア野菜の黒キャベツ（別名カーボロネロ）を使ったロールキャベツだ
トスカーナ地方の特産野菜だそうだ
スープや煮込み料理に合うそうで、ロールキャベツにしてくれた
そして、ロールキャベツの中身はサルシッチャだった！
塩味の豊富なサルシッチャと優しい味の煮込まれたスープ、黒キャベツのマリアージュは最高だ
食べるペースが早過ぎたのか、開始早々に完食してしまったw
玉ねぎの詰め物
玉ねぎがまるまる一個やってきた
長時間ローストし、どこの玉ねぎよりも甘くなっていた
中には、玉ねぎはもちろん、チーズやキノコが入っており
玉ねぎの甘さが他の食材に浸透し、やさしくまろやかな味になっていた
こんな味のスープがあるなら毎日飲みたい！
こちらも、イタリア料理で食べられる料理だそうだ
通常メニューにはない特別パスタ
デーーん！！
手長海老のパスタ
手長海老の迫力が凄い
エビの殻やみそから出る旨味が凝縮されたパスタだ
トマトの酸味にエビの旨味が染み込んでいるのでエビ好きにはたまらない！
いつものパスタとは異なるやや太めのパスタで頂いた
メインはお肉料理
デーーん！！
言うまでもなく美味しい
特に骨の付いたお肉はしっかりした味があり貴重だ
コクのあるソースと、あっさりしたトマトを合わせて食べればいつまでも食べ続けてられる
美味しい食事に、ワインも楽しめ、かなりお安くしてくれたのではないかと思う。
また、リピートしたくなる
必ずまた行くことになるお店の一つだ
季節の野菜と時期にあったパスタ、そしてワインを提供してくれるリピートしたくなるお店
シェフが親切で、常連さんが多いお店
シェフ1人で切り盛りされている小さなお店なので、1人で行っても大丈夫だ
野菜へのこだわりと、ワイン中心のドリンクメニューはシェフの大きなこだわりを感じられる
最後に、今までに撮った料理の写真をいくつかあげておこう
pasta e vino Dogali パスタ エ ヴィーノ ドガリ 神戸市三宮
三宮駅から南へ徒歩10分
営業時間
（月、火）
11:30～16:00(LO15:00)
（水～日）
11:30～16:00(LO15:00)
17:00～22:00(LO21:00)
日曜営業
定休日なし
公式HP : pasta e vino Dogali
食べログ : pasta e vino Dogali
完全禁煙
本日のお会計
完全予約コース料理 5,500円×2人
白ワインボトル
ジンジャエール など
以上(2人で)
19,000円 也
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