包丁捌きで変わる日本料理【小さい店良】阪神御影

2024年09月08日来店

ディナータイムに

小さい店-良-

に行ってきた。

最寄駅 ：阪神御影、神戸市、東灘区

ジャンル ：和食

予算 ：4,000-6,000円、6,000-10,000円

備考 ：禁煙、カード可

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阪神御影駅から徒歩6分にある"良（よし）"

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その名の通り小さい日本料理屋

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包丁捌きで完成する日本料理

”生ビール”

"お造り3種盛り(鯛、鱧、平目)"

"おまかせ前菜盛り合わせ"

"かますひらき"

"鯛茶漬け"

包丁捌きで変わる日本料理

阪神御影駅から山側へ6分。国道2号線沿いにあるのが小さい店良(よし)だ。

全国日本調理技能師会連合会認定の庖匠師範の称号と四條司家の日本料理道第五勲位の称号を持っている。素人にはよく分からないが、包丁の技術が凄いのは間違いない。

刺身の美味しさが包丁捌きで変わることを知れた。

そして前菜、刺身、付け合わせ全てに工夫が凝らせてあって見ても食べても面白い。魚の焼き加減も最後の鯛茶漬けも本当に美味しかった。

ふらっと入ったお店だったので次回はコースでがっつり味わいたい。

ご馳走様でした