2021年6月23日来店
ディナータイムに
「pasta e vino Dogali」
に行ってきた。
pasta e vino Dogali パスタ エ ヴィーノ ドガリ
三宮駅から南へオフィス街の裏手に位置する隠れ家フレンチ
三宮駅から南へ徒歩約10分、三宮の端にある隠れ家的パスタとワインのお店
知る人ぞ知るこのお店はとにかくパスタとワインにこだわっている
2020年5月にオープンした新しいお店であり、明石のイタリアンレストランで修行されたシェフが三宮にオープンしたのだ
↓記念日ディナーの記事はこちら↓
シンプルなメニューとシンプルな料理
季節の野菜とそれに合うソースで作られるパスタは絶品だ
シンプルな味付けに厳選されたチーズ、王道のパスタからその時期ならではの冷製パスタなど
いつ来ても、どれを食べようか迷ってしまう
お客さんの評判によっては野菜の内容を変えたりと、柔軟に対応してくれる
メニューはシェフの手書きで温かみがある
昼も夜もパスタセットがあるので、昼夜問わず、同じ料金でパスタを楽しめる
Barのようにおつまみとワインを楽しむことも可能だ
パスタセット
やはり、お腹が空いていたらパスタセットだろう
前菜のサラダにメインのパスタ、食後のコーヒーがついている
シンプルなオイルサラダ
サラダは、日によって野菜が変わる
その日買い付けたシェフおすすめの新鮮野菜だ
今日は、にんじんやズッキーニ、ブロッコリー、えんどう豆などに生ハムは乗っている
生ハムは注文の度にスライスしてくれる
大きくカットされたズッキーニ、は火が通っており、柔らかく、優しい食感になっている
新鮮な野菜を包み込むオイルソースとチーズの塩気が食欲を増進させる
前回来店時のサラダがこちら↓
さて、パスタ到着までにワインを注文
白ワインが一番好きなので、辛口のスッキリしたモノを注文
一般の人がスーパーや酒屋で買えない珍しいワインがたくさん置いてある
どれも見たことのないラベルだ
こちらは、Renato Keber Ribolla Gialla Extremeというイタリアのワインだ
重めの白ワインで、濃い色が象徴するように果実味がある。そして、タンニンが強く渋めの口当たりだ
しかしながら、最後はまろやかだ。トータルバランスの良いワインと感じた
もっと酸味があるのが好みなので、パスタが到着したら新しい物を頼もう！
シンプルかつ繊細な味のパスタ
パスタが到着!!
「カラスミと小柱・アンチョビのオイルソース」
シンプルなオイルソースにチーズとカラスミ・アンチョビがアクセントになっている
小柱の食感も良くて、どんどん食が進む
デーーん！！
相方は、夏の新メニュー「サルシッチャと夏野菜のトラパネーゼ」を注文
トラパネーゼは、トマト・バジル・アーモンド・チーズを使ったシチリアの料理だそうだ
トマトと、ミキサーしたアーモンドの食感と香ばしさが夏らしい
これを、大阪・能勢酒造のジンジャーエールで涼しげに食していた
オイルソースパスタの途中で、ワインを注文
今回も白だ
Lucesole Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico “IPPOCAMPO” という名前だ
「一歩完歩？」
イタリアのマルケ州のワインなのにイッポカンポとはどういう意味なのだろうか？
理由はラベルに書いてあるとおり、タツノオトシゴのイタリア語名出そうだ
葡萄品種は、ヴェルディッキオで魚に合うワインとして知られている
酸味の後に、少し苦味があるがごくごく飲めるワインと感じた
非常にすっきりして美味しい
お肉料理を追加
どうしてもゴルゴンゾーラが食べたくなったので、お肉料理を追加
「仔牛のカツレツ ゴルゴンゾーラソース」だ
デーーん！！
1人前を2つに分けてくれた
ゴルゴンゾーラのなんとも言えない独特の香りと味は絶品だ
カツとの相性はタルタルソースよりも良いかもしれない
ゴルゴンゾーラはクセの強いチーズだがぜひ挑戦してみて欲しい
季節の野菜と時期にあったパスタ、そしてワインを提供してくれるリピートしたくなるお店
シェフが親切で、常連さんが多いお店
シェフ1人で切り盛りされている小さなお店なので、1人で行っても大丈夫だ
野菜へのこだわりと、ワイン中心のドリンクメニューはシェフの大きなこだわりを感じられる
最後に、今までに撮った料理の写真をいくつかあげておこう
pasta e vino Dogali パスタ エ ヴィーノ ドガリ 神戸市三宮
三宮駅から南へ徒歩10分
営業時間
（月、火）
11:30～16:00(LO15:00)
（水～日）
11:30～16:00(LO15:00)
17:00～22:00(LO21:00)
日曜営業
定休日なし
公式HP : pasta e vino Dogali
食べログ : pasta e vino Dogali
完全禁煙
本日のお会計
Pastaセット（前菜+メイン+コーヒー） 1,300円
カツレツ 2,500円
白ワイン 800円 × 4
以上
7,000円 也
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